Im Cairo Corner möchten wir die alte ägyptische Kaffeehauskultur auf Festivals und kulturellen Events präsentieren.

Die Idee dazu begann schon vor langer Zeit zu entstehen, 1989, mit einer alten Kaffeemaschine im Votivkino – einer der ersten mit Dampf betriebenen Kaffeemaschinen. Damit begann die Suche nach der alten ägyptischen Kaffeehauskultur.

In Ägypten war die Kaffeezeremonie immer mit der alten Tacht - Kultur verbunden: Im alten Kairo gab es an jeder Straßenecke kleine Cafes wo die Menschen bei Tee oder Kaffee Neuigkeiten austauschten und Shisha rauchten. Immer wurden dort auch alte Lieder gesungen, immer spielte irgendjemand auch Oud oder Tabla. Daher stammt unsere Idee, die alte ägyptische Kaffeezeremonie, ihre Kultur und Geschichte in Europa auf Festivals und Kulturveranstaltungen zu präsentieren bevor sie in Nordafrika verloren geht.

Im Cairo Corner waren schon viele prominente Künstler zu Besuch – Marla Glen, Supermax, Hans Theessink, u. v. m. Sie alle kamen wegen der typischen ägyptischen Kaffeekultur, der charakteristischen Atmosphäre, den Eindrücken und Gerüchen. Cairo Corner ist ein Platz an dem man Künstler, kulturell interessierte Menschen und Freunde treffen kann.

Ich bin seit 1986 in der Gastronomie tätig, zuerst als Koch und Kellner. 1996 ging ich in die USA, wo ich weitere Erfahrungen in der Gastronomie sammeln konnte. Im CIA-Institut in New York (Culinary Institute of America) machte ich eine Ausbildung für vegetarische Küche und Gastronomiemanagement. Anschließend war ich bei Fandango int. mediterranean Food vier Jahre als Partner und Geschäftsführer tätig. Danach folgten Anstellungen bei Michael’s Seafood & Grill in Sarasota/Florida (die größte Cateringfirma in Florida) und Holiday Inn als F&B-Manager.

2003 Rückkehr nach Österreich, es folgte eine Ausbildung am WIFI als F&B-Director, zugleich war ich im Billy’s Bones in Wien als Küchenmanager tätig.

Ich bin Vereinsmitglied beim Kasumama Afrika Festival und bei den Afrika Tagen Wien, wo ich auch die alte ägyptische Kaffeezeremonie präsentiere, wie auch unseren traditionellen Süßkartoffelofen, eine besondere Attraktion, wie bei den Straßenhändlern im alten Kairo.

Unser Ziel ist es eine Verbindung zu schaffen zwischen den Kulturen Europas und einer der ältesten Städte der Welt.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Akram Ahmed

Aktualisiert (Samstag, den 15. Januar 2011 um 18:36 Uhr)